知识 | 日本人赏的椿和我们吃的椿是一回事儿吗?
春光正好,又到了一年一度采食香椿的季节。我国自古就有“雨前香椿嫩如丝”之说,作为吃货岂有不心动的道理~
据说,中国是世界上唯一一个以香椿芽入菜的国家,不得不说真是一个大写的有口福!香椿讲究吃野生头茬儿,与鸡蛋完美结合,堪称春日一绝(¯﹃¯)
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
其实,日本人也有非常丰富的“椿文化”,但他们不是“食”,而是“赏”。
每年三四月份,日本除了人满为患的樱花季以外,还有一种风俗就是“赏椿”。
椿有什么可看的啊?
我们不禁要问:日本人赏的“椿”跟我们吃的“椿”是一回事儿吗?
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
关于日本人赏椿,「万葉集」中曾有这样的记载→
河上乃 列々椿 都良々々尓 雖見安可受 巨勢能春野者
释义:在河岸上置身椿花之海,目光仿佛被这浓烈的春意吸附住,沉醉其中
俳句虽然艰涩,但看到释义我们便能猜出,日本之椿与我们所食之椿,是截然不同的两种生物。
没错,日本人谈起赏椿,实际上赏得是图中这种山茶花。
科属 | ツバキ(椿)科 ツバキ(椿)属
(中国译作山茶科山茶属)
学名 | Camellia japonica(薮椿)
Camellia japonicavar. decumbens(雪椿)
Camellia vernalis(春山茶花)
古语 | 日本最早记载于「万葉集」
都婆岐(つばき)「古事記」
海石榴(つばき)「日本書記」
花期 | 1月20日~5月10日左右(薮椿)
产地 | 日本原产的椿分布于本州,四国,九州,以及西南诸岛。
特征 | 高约3~7米,叶子呈椭圆形,有光泽。春天的时候大多数会开出红色的花,花瓣会聚合在最下部和雄蕊紧密联系在一起。薮椿能结出球形的果子,秋季当果子成熟后,厚厚的果皮会自己裂开,现出黑色的种子,从这些种子里就能提炼出椿油。
观赏价值 | 日本栽培的椿高达2000种以上。其中薮椿是较为常见的品种,经常与另一个非常知名的品种侘助,以及其他花类混种在院子里,作为观赏用的庭木。此外,薮椿与雪椿、唐椿等其他品种杂交,还能开出白色和粉色的椿花来。
椿的花瓣色彩浓烈,肥厚稳重,凋落时不会如其他花一般片片散落,而是整个一朵花掉下来,极具仪式感。于是,日本人除了致力于栽培不同品种的椿花用于装饰庭院以外,还会将其用于茶道、祭典等庄重的场合。著名的「百椿图绘卷」中详细记录了当时椿的各类装饰法则,足见日本人对于椿的钟爱。
在陶器上也会发现形态各异的椿。
椿の花は「ぽとり」と落ちる
释义:椿花是“吧嗒”一声掉下来的
椿花整朵掉落的状态,曾被旅日作家李长声形容为“吧嗒一声掉下来”,既简单又形象。在日语中,对于椿花这“吧嗒”一声,形容词使用「ぽとり」,动词使用「落ちる」,也是表达了同样的效果。
不过,这“吧嗒”一声看似可爱,含义却是有点微妙的。
落椿天地ひつくり返りけり
释义:椿花落了,春日为之动荡
日本武士阶层对于椿花凋落颇有忌讳,将之视为枭首之意,几乎不用椿花做为家纹,因为太不吉利了。此外,日本人在去医院探病时,也避免赠送椿花,理由就不必多解释了。
另一方面,许多日本的贵族或商家,却乐于引用其“干净利落”之意将椿作为家纹。
位于东京日本桥附近的水天宫由于是供奉安产之神的神社,也采用椿纹作为社纹,寓意生产平安顺利。
每年春天,除了樱花系琳琅满目的期间限定美食之外,椿花系也毫不逊色。最近位于岩手县大船渡市的ちっちゃなクレープ屋さん(小小可丽饼屋)就推出了椿花造型可丽饼,握在手里可以欣赏其360°的优雅清新,简直舍不得下口。
地址:岩手県大船渡市盛町町11-8
电话:090-8780-4744
营业时间:11:00~19:00
定休日:每周二不定期轮休
http://crapeya.jugem.jp/
如果你最近正好计划去日本游玩,一定不要忘记赏椿,寻找椿系美食并发给我们。
椿花开又落,从吐艳芬芳到一声“吧嗒”,春日正是如此动人心弦。
下期我们将抓住春天的尾巴,为大家献上与好朋友们延庆踏青时触发的日料故事。也欢迎微信留言告诉Mega ROMANTIC“你想了解的霓虹国新鲜事”,我们等你♡